今天煮甚麼？今天煮這個之糖醋百頁豆腐

糖醋味型的菜餚款式多，外表均呈琥珀油亮、口感干香滋潤，味道甜酸醇厚層次豐富，非常適合用作下酒小菜或是開胃菜，除了深受東亞地區人民喜愛之外，其酸甜曖昧的味道亦讓歐洲地區的人民著迷不已。
糖醋味型的菜餚除了引人唾涎欲滴的獨特酸甜味之外，糖醋味的料理還有養肝、潤肺生津、滋陰、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效，再搭配富含蛋白質的肉類、黃豆類製品一起拌炒，更會產生一種化學反應產生醋酸鈣，可以讓人體更好吸收利用，提升身體對食材的營養吸收，適合銀髮族和孩童食用；另外醋亦是保護心血管，降低膽固醇及血壓的進補首選。
糖醋百頁豆腐
【食材】
百頁豆腐2塊
甜椒 1顆
蒜頭 3顆
蔥 2根
番茄醬 適量
白醋 適量
糖 適量

【步驟】
起油鍋，放入切片百頁豆腐 煎香後備用
起油鍋，放入蒜片爆香
加入少許番茄醬、糖炒香
加入少許白醋，煮到些微沸騰
倒入剛剛煎好的百頁豆腐
加入蔥段、甜椒塊拌炒
四季線上／温寶怡 綜合報導