爆漿肉丸甜蜜蜜的初戀滋味 最適合上班族的小點心

隨著天氣轉涼秋天到來，食慾亦跟著大增，但最怕一個不小心體重也跟著大增，不妨來點甜蜜蜜起司肉丸止口腹之慾，配上飽腹感十足的堅果，更是別有風味的養生下午茶點。
天氣轉變容易誘發心血管及呼吸系統等相關疾病，特別是在亞洲地區的人民偏愛吃肥肉、滷肉及五花肉等油脂豐富的肉類，而每天攝取適量堅果則有助減低壞膽固醇，中和日常飲食累積的壞膽固醇，降低罹患心臟病的風險、高脂血症及胰腺癌的風險，同時堅果富含的不飽和脂肪酸及維生素等營養，有助預防便秘、改善腸道健康、改善疲勞、補腦補腎、養顏美容、去除燥熱及提升睡眠質素，甚至從而達到顯著的瘦身效果，適合常期處於高壓狀態下的上班族食用。
需要注意嬰幼兒、腹瀉、過敏及咽喉疾病患者不宜食用堅果，建議根據個人體質和身體健康狀況選擇不同堅果類食用。
甜蜜蜜起司肉丸
【食材】
梅花豬肉片300克
起司絲 少許
青椒 30克
洋蔥 30克
堅果 少許

【步驟】
取一豬肉片，包入少許起司絲
將卷好的肉球裹上太白粉
將筷子放入油鍋，慢慢冒出泡泡，這樣油溫約160度
將肉丸放入油鍋炸至金黃色，撈出備用
起油鍋，放入蒜末、洋蔥丁、蒜苗爆香
加入番茄醬3大匙、水3大匙、糖2大匙、白醋2大匙拌勻
放入青椒丁拌炒
等醬汁煮滾之後，放入炸好的肉球拌勻
盛盤之後再撒上堅果
四季線上／温寶怡 綜合報導