秋天的美食代表沙茶蟹腳 啖啖肉超滿足

提到秋天季節，想到的美食首選必定是螃蟹，雖然螃蟹一年四季都有，但在秋季中的螃蟹品質卻是相對其他季節，肉質更為細嫩、鮮美，蟹肥膏紅，最讓人為之瘋狂的季節，而且螃蟹作為一道高級海鮮美食，不僅肉質甜美可口，其營養價值亦不輸其他魚貝類，不妨把握螃蟹旺季，趁週未空檔去市場抓一堆回來，盡情大啖享受秋天的美味吧！
螃蟹營養價值與其他魚貝類同樣豐富，含Omega-3、鈣、礦物質、維生素及蛋白質等人體所需營養，有助抗衰老、預防腫瘤、提升免疫力、促進傷口癒合、提升新陳代謝系統並排出體內廢物及毒物，適合女性、成長中的孩童及銀髮族養生進補，同時螃蟹對於結核病的康復亦大有幫助。
需要注意蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，因此不建議多吃，多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等，而患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者則不建議食用，其次慢性腹瀉、胃腸功能較差、容易手腳冰涼、體質虛寒的女性、孕婦及過敏性體質人士，也要慎吃螃蟹。

沙茶蟹腳
【食材】
蟹腳 1.5斤
沙茶醬 120克
九層塔 1碗
紅辣椒 1根
蔥 3根
蒜頭 10瓣
薑 10克

【步驟】
爆香蒜頭、辣椒、薑片、蔥段
放入蟹腳拌炒
加入米酒、沙茶醬、香油、醬油、蠔油拌炒，蓋上鍋蓋悶煮一下
最後加入九層塔拌炒

四季線上／温寶怡 綜合報導