超商雞胗「綠綠的」 民眾嚇壞急問能吃嗎?

民視新聞網 2020-11-10 10:33
超商雞胗「綠綠的」 民眾嚇壞急問能吃嗎?

經常煮飯的民眾要注意了!高雄一名盧小姐日前在超商買了一盒雞胗回家煮,沒想到才剛放下鍋,雞胗上竟然出現一大塊綠色塊狀物,她嚇得不敢吃,專家判斷,肉品或內臟呈現綠色,有可能已經不新鮮了,最好不要吃,以免影響健康。

經常煮飯的民眾要注意了!高雄一名盧小姐日前在超商買了一盒雞胗回家煮,沒想到才剛放下鍋,雞胗上竟然出現一大塊綠色塊狀物,她嚇得不敢吃,專家判斷,肉品或內臟呈現綠色,有可能已經不新鮮了,最好不要吃,以免影響健康。

雞胗上綠綠一大塊,變得軟軟爛爛,打開前一天在超市買的雞胗,盧小姐嚇了一跳,當天下午買回家,沒想到晚上打開要煮,就成了這模樣。

當事人盧小姐說,「丟到鍋子之後發現說奇怪了,怎麼有2顆的顏色有綠綠的出現,讓我覺得蠻奇怪的。」原本要煮飯給一家人吃,盧小姐看到這個狀況也不敢再吃,懷疑雞胗壞掉了嗎?盧小姐表示不敢吃啊,「我就趕快把它撈出來啊。」

不過雞胗好端端怎麼會突然變成綠色?實地找到保健營養系老師,老師說其實出現這種情況,不只有一個可能性,輔英科大保健營養系老師李政達分析,「第一種是遭受微生物的污染,微生物的污染尤其像嗜冷性的假單胞菌,它會產生綠色的螢光色素。」

老師說,肉品變色有可能是冰箱低溫,讓雞胗上出現綠膿桿菌,是一種腐敗細菌,會讓食物新鮮度變低,最好不要再吃,但也有可能只是單純肉品加熱,血鐵質變色,這種情況就比較常見。

輔英科大保健營養系老師李政達:「所以我們如果要判斷它的話,最好還是聞一聞它的味道,如果有腐敗的怪味道摸起來又有黏稠的感覺,應該十有八九就是微生物的污染,那就不能食用了。」

儘管肉品出現綠色,不一定絕對是壞掉,但專家還是建議,盡量不要吃,如果肉品在冰箱冰太久,也可能已經不新鮮,若是吃了影響健康,得不償失!

(民視新聞/張可倫、呂彥頡 高雄報導)

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