《這事有影嘸》買菜搶便宜 大量採買的蔬果如何保存？營養師公開不受菜價波動的保存祕笈！

《這事有影嘸》本集邀請到APPLE、陳依依、營養師黃淑惠、料理達人郭主義，一起與主持人林美秀聊聊「秋天呷啥尚正對時？怎麼吃才能顧身體？！」的話題。常聽人家說＂食慾之秋＂，秋天到了，天氣微涼，除了胃口大開，同時也是進補的好時機。而且秋天有好多好吃的食材，這些食材要怎麼挑選呢？現場就請兩位單身貴族Apple、陳依依來好好分享及學習。

依依分享自己很愛買番茄，但番茄的價格波動也很大，有的時候兩顆就八十幾，有時候一顆十元。有一次看到市場上有人賣一籃100元，11顆牛番茄，覺得太便宜了，就趕快買，結果回去才發現籃底的番茄大多發霉及軟爛，而且聞起來有一股臭酸味，所以後來採買的時候都會特別小心。

對於一般人買太多，又無法在期間內吃完的問題，郭主義建議其實一些根莖類蔬菜，如果吃不完可以去皮切塊或切絲來保存，直接就分成一份一份裝進保鮮袋、再送進冷凍庫即可。料理前再取出，不必解凍就可以烹調，而且因為冷凍過後組織有點改變，還會比較快鬆軟喔。

黃淑惠營養師表示，因為番茄是溫室栽培比較多，所以若波動大是因為產季的問題，跟天氣比較沒關係，所以如果是菜價貴的時候，番茄有時候反而比較便宜，如果剛好遇到番茄的產季，可以趁機多買一些，然後全部洗切，直接煮滾，再分裝一小袋放冷凍庫，等於自己做番茄罐頭的意思！這些可以拿來做番茄炒蛋、羅宋湯或番茄炒波菜，很方便快速上菜。更完整的節目內容都在每週三、四晚間10:15民視無線台《這事有影嘸》

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四季線上／李姵瑩 綜合報導