討海人的家鄉美味！王功媽媽復刻野菜記憶

彰化芳苑鄉王功村，是俗稱「風頭水尾」的漁村，沿海居民早期多半就地取材，拿黃槿、草海桐和大花咸豐草這些野菜，當食材入菜，為了找回傳統家鄉味，王功蚵藝文化協會特別找來在地媽媽們下廚，重現舊時的海味料理，找回老一輩人舌尖上的記憶。

別小看這竹籃裡這每一種植物，巧手過後都變身盤中飧。

裹上麵漿下鍋油炸，酥炸野菜，散發濃郁撲鼻香，最厲害的是大花咸豐草，料理更多變，嫩葉切碎跟雞蛋拌勻，又是另一道家常菜。

這堂廚藝教室，在彰化沿海的王功漁村開班授課，找來在地的媽媽們，秀拿手絕活外，這些野菜料理，其實都是討海人的家常便飯。

王功蚵藝文化協會理事長梁鳳蓉表示，「把我們的濱海植物，在過去先民所食用的野菜，再重新找回來，讓他們（學員）知道這些野菜，喚起他們的一些記憶。」

學員吳小姐說，「既然他是野菜，就代表他的生命能力很強，你看我們好像天生土養的，我們不太需要對他很多作為。」

早期的王功人看天吃飯，討海農忙，奔波之餘都就地取材，摘野菜當食材，原來這些常見的海邊花草植物，都是在地人傳統的美味家鄉味。

（民視新聞／李文華 彰化報導）