料理包做出居酒屋料理! 日本網紅主廚來示範
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疫情升溫,有許多民眾減少外出用餐,宅食經濟也因此再度興起,光是冷凍料理包,單月訂單就增加30%~40%。看好後續成長,農委會底下的農科院,也加入這場剪刀經濟的戰場,特別請來日本網紅主廚,示範如何將冷凍料理包,變個花樣,做成正港的日式居酒屋料理,教民眾在家用餐,也可以有儀式感。
疫情升溫,有許多民眾減少外出用餐,宅食經濟也因此再度興起,光是冷凍料理包,單月訂單就增加30%~40%。看好後續成長,農委會底下的農科院,也加入這場剪刀經濟的戰場,特別請來日本網紅主廚,示範如何將冷凍料理包,變個花樣,做成正港的日式居酒屋料理,教民眾在家用餐,也可以有儀式感。
冷凍的鰻魚調理包,先輕輕把魚擠壓到中間,再打開包裝,保留完整魚片,砧板也不會變髒,接著入鍋與蔬菜、蛋液料理,一碗豐盛的蒲燒鰻魚丼飯就出爐了。日本網紅主廚Masa除了現場邊煮邊教,還不藏私,和大家分享處理冷凍料理的小撇步。
日本網紅主廚Masa說,「我平常會先拆開(分裝),然後放平的樣子,有點距離的這樣子冷凍起來,冷凍之後(前)再放入密封袋。」
草蝦在奶油中乾煎,香氣撲鼻,再和清酒蛤蜊一起翻炒,日本正宗的酒蒸蛤蜊,不用跑到居酒屋,在家就能自己動手做。疫情延燒,宅食經濟再度成長,農科院就觀察到,近期冷凍料理包的網路訂單,單月起碼成長30%~40%。
農科院產發中心副主任林恒生說,「目前銷量最好的都還是以鮮食品為主,那因為我們的受眾其實很明顯,就是這些爸爸媽媽一下班,然後就可以馬上烹煮的產品為主。」
為了推廣本土漁產,農科院不只包辦生產與銷售,現在更和國內外知名主廚合作,舉辦系列料理教學活動,要從產線直達餐桌。而創意行銷果然奏效,吸引不少婆婆媽媽們前來參與,也驗證了這波「剪刀經濟」,不容小覷。
(民視新聞/唐詩晴、盧柏璁 台北報導)
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