盼留住古早味！ 屏東60年麵店堅持爐灶燒柴煮麵

現代人下廚做菜，瓦斯爐一開，非常方便，但屏東高樹鄉一間60年老麵店，還是堅持每天劈柴，用最傳統的爐灶燒柴煮麵，老闆原先是文史工作者，從姑婆手中接下老麵店，希望能留下記憶中的古早味。

爐灶上，熱氣蒸騰，一把Q彈麵條、加上蔬菜，放進鍋裡汆燙，一邊煮麵，不時得往底下添加柴火，一根根木柴燒得通紅，持續加溫，屏東高樹這間老麵店，儘管沒有醒目招牌，但傳統柴燒熬煮的美食，不少顧客慕名而來。

顧客說，「這間老房子很有味道，加上它本身這個粄條，這些客家美食我們很喜歡吃。」

樸實的味道，總能勾起兒時記憶，老闆溫世和原本是文史工作者，當年經濟蕭條，姑婆經營的麵店面臨歇業，他不忍心傳統味道失傳，於是自告奮勇，接下這份工作。

麵店老闆溫世和說明，「包括姑婆的店都撐不下去，幾乎全村的店都收起來，我覺得很不捨啦！因為我長期做文史調查，我就打電話給她姑婆，遊說她把店租給我，讓我來試看看。」

溫世和接下老麵店，找來師傅，用耐火磚，復刻傳統爐灶，堅持每天清晨劈柴煮麵，但也不改過去身為文史工作者的藝術氣息，店內牆上掛滿畫作，就連桌椅都有歲月痕跡。

麵店老闆溫世和說明，「這是漂流木，八八風災的時候的漂流木，蓋房子的師傅做的。」

儘管麵店經過搬遷，但古色古香的裝潢沒變，開業60多年，燒柴煮麵，還是最懷念的古早味。

（民視新聞／洪明生 屏東報導）