粉嫩牛小排堆疊12層　視覺味覺雙重饗宴

民視新聞／林嘉玫、蔡承佑 台北報導

燒肉也玩創意，有餐廳將牛小排，一塊塊堆疊起來，彷彿疊疊樂般，還有外型彷彿口袋的厚切牛舌，味道如何一起去品嘗。

一塊一塊往上疊，這可不是玩具疊疊樂，居然是日式燒肉，粉嫩牛小排堆整整疊了12層！

一碰到高溫，立刻吱吱作響，逼出油脂香氣，牛小排得用大火烤，每一面大約烤15-20秒，翻過來，讓表面烙上焦香，外皮也多了微酥口感。 

外場幹部Aaron表示，「我們會做這個，也是做一個創新，出餐的時候跟時間賽跑，太慢的話 會疊不起來，形狀會不漂亮。」

還有厚切牛舌，中間怎麼多了一個口袋，裡頭還藏了滿滿青蔥，厚達一公分的牛舌，中心切一刀，打開來，放進青蔥，就能上桌，大火火烤，讓牛舌增添炭火香氣，也讓青蔥水份、牛舌肉汁漸漸融化流入口袋中，吃來外脆內嫩。

外場幹部Aaron表示，「一根舌頭，最舌根的位置 最粉嫩的地方，一頭牛只能做一份，對（湯汁）會鎖在裡面。」

再品嚐干貝漢堡，北海道生食級干貝，包入蟹肉，還有鮭魚卵，還要用海膽、魚子醬畫下句點，滿口鮮味，燒肉玩創意，增添新意！