百貨美食街衛生亮紅燈　誠品南西、微風南山九成不合格

生活中心／李世宸、蔡明政　台北報導

寶林茶室中毒案人心惶惶，當初還發現兩位廚師都沒有證照，引起北市府衛生局關心，針對百貨美食街全面稽查，結果發現，包括誠品南西店、微風南山，竟然高達九成不合格率，突顯百貨美食的衛生亮起紅燈！

北市百貨美食街人來人往，平日接近下午四點一樣門庭若市，但就有議員踢爆這些美食街，衛生稽查不合格率高達3成6。民視記者李世宸：「這些百貨美食街，都有包括食材保存不當，以及食品管理不符規定等等問題，包括微風南山店，以及誠品南西店，都有高達９成的店家，稽查不合格。」寶林案後，北市衛生局稽查轄內百貨34家，共稽查524家，不合格187家，不合格率達36%；其中誠品南西店稽查21家、不合格19家，不合格率91%；微風南山稽查19家、不合格17家，不合格率90%；SOGO天母店稽查25家、不合格19家，不合格率76%，遠百信義A13稽查27家，不合格12家，不合格率71%；美麗華稽查31家，不合格19家，不合格率61%。

民眾：「還滿有名的就是會進駐百貨公司，所以會覺得可能百貨公司裡面的，一些食安還是要比較特別注意吧，進駐的品牌基本上都是，市面上看得到的大牌子，對商家應該都要有良心。」畢竟百貨美食街大部分是知名品牌進駐，民眾都認為應以更高標準看待，議員也赫然發現，寶林案兩位廚師根本沒廚師執照，由於料理來自中央廚房統一供應食材，門市只要簡單復熱食材，不用專業技術，當然也不用具備廚師證照！

北市衛生局長陳彥元vs. 議員(國)柳采葳：「經過您的質詢才知道說原來，廚師有分級的，今天居然在這邊直接講說是，我們的質詢才知道有一些餐廳，是居然不用廚師執照的？」北市衛生局食藥科長林冠蓁vs. 議員(國) 柳采葳：「寶林茶室這個部分，我們在稽查的時候有去了解，(炒粿條)當時我們認為，它是屬於簡單調理就可以的一個部分，等下等下，炒粿條叫做簡單調理？」議員拿出自備料理，衛生局都難分辨食材來自廚師手藝還是中央廚房，議員呼籲，修改北市食品自治條例，規定每家餐廳要有一位廚師，也安排外語衛生講習讓外籍餐飲人員參與，衛生局允諾一個月內完成。

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