台版父親節來了！立夏吃「蒲仔麵」降火消暑氣…中醫：還有「3大水果」必吃

生活中心／施天擇報導

5/5是今年的「立夏」，台灣俗諺「立夏補老父」，被視為台版的父親節；出嫁的女兒會買豬腳、大麵孝敬父母，或在立夏日吃「蒲仔麵」（瓠瓜，別稱葫蘆、蒲瓜，俗稱「蒲仔」）。中醫師林親怡表示，「瓜類」是入夏消暑涼補的好食材，而「這些水果」更是抗暑的好選擇！

農業部指出，俗諺「穀雨補老母、立夏補老父」，兩個節氣一前一後，被視為台版的母親節與父親節。而立夏是進入夏季的第一個節氣，很多地方都有「吃麵」的習俗，如泉州人會以蝦頭、蝦殼加上豬大骨熬湯，並將呈蝦膏色的湯頭佐以鮮蝦、麵條，稱為「蝦麵」；而宜蘭會煮甜麵條，中南部則有在立夏日吃蒲仔麵或豬腳麵線的習俗，例如鹿港就有「吃夏麵不生病」、「吃蒲仔麵添福氣」的說法。

員生醫院中醫部主任林親怡表示，入夏以後肝氣漸弱、心氣漸強，飲食建議以偏酸為原則，可以強化胃腸功能、抵禦即將到來的暑氣；豬腳麵線、蝦麵搭配瓠瓜，就很適合立夏時節進行涼補，能降火、消暑氣、補充體力。倘若天氣較為濕涼，則可酌加當歸、黃耆、米酒，提味暖身；也可自製醃嫩薑，暖胃且不上火。此外，林親怡也指出，這時節免疫機能變化大、腸胃機能減弱，容易身體不適；建議多吃涼性、溫性的節令時蔬鮮果，如蘋果、檸檬、番茄，但要避免吃冰鎮的水果或非時令的蔬果，才能顧好腸胃，迎接即將到來的炎熱酷暑。

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