台中、台北用餐習慣不一樣？韓式燒烤闆娘「跨縣市開店」曝：上了一課

影音中心／鍾如婷報導

開店創業並非易事，因為經營一家店需要顧及許多細節，除了經營成本、金流、行銷、員工外，對待顧客也是一門學問。近日《姊妹淘》媒體總監詹千雁，訪問了韓式燒烤店老闆娘朱佳盈，對於經營旗下4家店面的心得，而本身將店面一路從台北拓店至桃園、台中的佳盈，透露跨縣市開店後，從客人的反饋才知道，原來台中與台北客人這麼不一樣，甚至讓她直言：「我真的是上了一課。」。

嫁給南韓老公的台灣女孩朱佳盈，同時也是知名韓式燒烤店「料韓男」創辦人，身兼南韓媳婦兼老闆的身分，旗下擁有台北、桃園、台中等4間店面，管理超過50位的員工，她和詹千雁分享，起初跨縣市開店時，並沒有想太多，僅是原樣將台北的東西照搬到台中，沒想到竟得到「小菜給很少」的顧客評論，這也讓她進行檢討，後來透過台中的店長做市場調查，得出了台中地區的消費者注重視覺饗宴，喜歡小菜擺滿整桌的感覺，這也讓她認知到不足的地方。

對此，佳盈也表示冰箱的格數已經訂製好，不過他們也以另外的碟子來做額外的提供，她也表示感謝台中客人的反饋，讓她真的上了一課，她說：「我沒有想到台中的客人和台北的客人那麼不一樣。」
除此之外，佳盈提到不同的地方還有停車習慣，她舉例「像在台北步行5分鐘內會到較近」，所以最初她尋找店點時，距離最近的停車場約走路5分鐘，沒想到台中的客人都認為很遠，讓她了解顧客習慣的不同，台中的客人較習慣停車場就在隔壁，而提到後續解決方案時，佳盈則說只能提前和客人做提醒，以注重細節的調整，來達到提升顧客滿意度。

【原文出處】：台中、台北用餐習慣不一樣？韓式燒烤闆娘「跨縣市開店」曝：上了一課