鼓山隱藏版食堂特色料理多　招牌菜「石斑魚煨麵」鮮美飄香

南部中心／劉安晉、莊舒婷　高雄市報導

高雄有一位老闆娘原本已經退休，後來因為朋友敲碗復出，她就在鼓山開了一間隱藏版食堂，店內不僅有各式台灣與山東口味的特色美食，還有隱藏版菜單，甚至還能依據顧客想要的口味客製化，讓不少人都喜歡到這裡聚餐、聊天，彷彿當成了自家廚房。

滿滿的石斑魚肉搭配麵條、豬肉、娃娃菜和老薑，煨煮後香氣四溢，這是店家招牌菜色之一，石斑魚煨麵。再看到清淡版的麻油雞麵線，加入高麗菜煨煮後，口感又香又甜，另外還有這一道，老闆娘傳承山東父親手藝，使用燙麵、韭菜、雞蛋、冬粉和蝦米，包起來後小火慢煎的知名美食韭菜盒子。客人：「石斑魚的煨麵非常的鮮美，而且有麵疙瘩，平常很少吃到麵疙瘩。」客人：「我是山東人，那每次來到這邊吃的口味，就覺得很像當初家裡，我們從小的家庭吃的一些飯菜。」

這是一間位在高雄鼓山的食堂，店內除了有固定菜色，還有隱藏版的料理，鮮蝦粉絲煲、麻婆豆腐等等擺滿餐桌，老闆娘甚至讓四人以上同行的客人可以依據喜好，客製化想吃的餐點。老闆娘：「除了每天現場有準備的東西之外，就是有朋友他特地來，要聚餐啊要生日啦，或者是辦一個特殊活動啊，我們就可以幫你量身訂做，你喜歡吃的東西。」客人：「鼓勵他們出來開個店吧，所以這退休多年好廚藝的母女檔，終於就在他們家附近，隱藏的巷弄裡面，開了一個這樣一個（店）。」特別的是，這位老闆娘其實原本已經退休，是因為朋友們的敲碗，才讓她決定再次開店，店內環境溫馨，食物少油脂負擔低，吸引不少人來這裡用餐，老闆娘也持續用滿滿熱情製作美食服務大家。

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