挑戰你的味蕾！全台10大特色小吃盤點…最強冠軍竟是桃園「這1道」

生活中心／張予柔報導

台灣美食聞名全球，獨特的夜市文化街頭小吃更是觀光客來台必訪的重頭戲，讓台灣成為當之無愧的「美食王國」。2015年CNN票選全球10大美食地點，台灣就曾以8242票奪冠，遠超亞軍菲律賓的1528票，足見台灣飲食文化的深厚底蘊。台灣美食除了小籠包、雞排、珍奶是觀光客的必點美食，各地也還有許多隱藏版特色小吃，等著饕客們來挑戰！《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查出了以下全台十大超少見的獨特美食給大家看。

No.10 豬頭飯

豬頭飯起源於台南鹽水，是當地知名的庶民小吃，因為便宜又能吃得飽，逐漸流傳至學甲、新營等周邊地區。這道傳統料理製作過程相當講究，需先以整顆豬頭熬煮兩小時以上，讓湯頭充分釋放精華，再與在來米一同炊煮，使米粒吸收濃郁湯汁，過程中再加入水、鹽、蔥頭等調味。米飯炊熟後，可直接食用或拌入豬油提升香氣，成品呈現微微鵝黃色，口感乾爽分明，帶有淡淡肉香，成為不少鹽水人從小吃到大的經典早餐。

No.9 白玉烤梨

主打專8治久咳白玉烤梨自去年在台中夜市亮相後大受歡迎，成為社群平台和新聞報導的焦點。做法是將梨子與冰糖、枸杞、紅棗、銀耳燉煮後，再烘烤，湯汁清香滑順，烤梨嫩脆，口感令人上癮，吸引大批食客排隊品嚐。

No.8共匪餅

共匪餅的名稱源自嘉義總店老闆娘是來自中國的新住民，被客人戲稱為共匪在賣餅，久了店名因此被稱為「共匪餅」。目前只有嘉義和桃園兩家分店，分為鹹甜口味，外型略有不同。鹹的包有高麗菜、胡蘿蔔、冬粉和荷包蛋，甜的則是空心花生芝麻餅。因名稱敏感，吸引不少網友討論，對此有不同的看法和評價。

No.7 卜肉

卜肉是宜蘭的特色小吃，選用豬里肌炸至金黃酥脆，外酥內嫩，口感鮮美。這道小吃在當地街頭小店和夜市常見，是許多當地人的最愛。關於卜肉的口感，網路上也有不同聲音，有人喜歡，認為搭配酸辣湯很讚，但也有人覺得味道過甜。

No.6 牛汶水

牛汶水是一種客家傳統點心，外觀像麻糬，名字來自農田景象。牛在河裡避暑，露出頭與背，像黑糖水中的麻糬，凹陷處則像牛戲水後的痕跡。這種以糯米製成的甜點比麻糬更Q彈，搭配黑糖薑汁、花生與芝麻，成為老街必試的美味。

No.5 水潤餅

水潤餅是新竹獨有的特色小吃，取代傳統的繼光餅。由於繼光餅容易碎裂，改用柔軟麵體，成為獻神的特色餅，也成為伴手禮。網友評論「吃過一次就上癮，不膩的好味道」，並稱其為「新竹之光」。

No.4 糕渣

除了卜肉，宜蘭的糕渣也是有名小吃。其由雞、豬、蝦肉剁碎後與高湯煮成漿，冷卻後炸成金黃方形，口感外冷內熱。有人認為它像炸豆腐，也像湯包，需要小心燙口。

No.3 大麵羹

大麵羹是台中特有的小吃，擁有超過六十年的歷史。其麵條粗且滑溜，搭配黏稠的羹湯，獨特的「鹼味」讓人印象深刻。早期因物資缺乏，麵條添加大量鹼粉，使其膨脹增加飽足感，後來加入菜脯、蝦米、肉燥等配料調味，逐漸成為台中的代表美食，甚至獲得米其林餐盤推薦。

No.2 麻薏

麻薏（麻芛）是台中特產，每年5至9月盛產。過去農民將原本丟棄的黃麻嫩葉去苦後，與地瓜、小魚乾煮成湯，清涼退火，成為台中特有美食。湯色碧綠、濃稠帶黏性，讓外地人卻步，卻是許多台中人的回憶。

No.1 米干

桃園代表小吃米干，在龍岡忠貞市場聚集最多名店，製作繁複，先將在來米磨成米漿，再把米漿舀入大圓盤中均勻搖動，接著放置於大鍋中隔水加熱，待凝固成薄片後便可剝下晾在竹竿上，冷卻後摺疊數次就能切成麵條狀。

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