《綜藝新時代》「甜美大隻馬」短今比阿翔還勇猛！一個人扛起整綑甘蔗

娛樂中心／黃韻靜　綜合報導

民視、八大《綜藝新時代》日前來到了宜蘭五結鄉探訪當地特色美食「鴨賞」的製作。一開場主持群阿翔、籃籃、楊繡惠手舞足蹈的歡迎本日來賓短今，為了介紹來賓，阿翔引用職棒退役選手周思齊曾說的：「兄弟齊心，大家都愛短今。」楊繡惠隨即妙回：「兄弟齊心，我更愛現金！」沒想到這時籃籃竟爆出「兄弟齊心，我洗澡都不用毛巾！」為了歡迎「甜美大隻馬」的短今，來賓全場一起歪樓，氣氛瞬間沸騰全場大笑。

看著遍地的鴨子，阿翔不禁提問大家鴨賞的由來，楊繡惠認為「賞」代表「欣賞」，因為在製作過程中，鴨肉需攤開日曬，成為一種視覺享受。而籃籃則表示，早期物資匱乏時，人們將鴨肉製作成鴨賞並送於他人，因而「賞」有「賞賜」之意。為了解答這場爭論，大家請來鴨賞達人賴政宏為眾人解惑。

在製作鴨賞前，職人先帶領主持人來到甘蔗園，賴政宏表示鴨賞美味的關鍵便是甘蔗，所以讓主持人採集甘蔗是不可或缺的環節。工作，職人提醒甘蔗園常有蛇、老鼠等小動物，大家要小心！話音剛落，在短今正在砍伐的甘蔗田裡草叢異動，讓在場主持人驚叫連連，短今更是驚魂未定，手足無措，楊繡惠則嚇得直往後退，緊抓攝影師不放。最後，阿翔鼓起勇氣撥開草叢，才發現竟是一隻老鼠，讓全場女生尖叫聲連連！

經過一番努力，主持人們將砍好的甘蔗搬進工廠，阿翔、籃籃以及楊繡惠三個人合抬一綑甘蔗，沒想到短今一人勇猛的扛起整捆甘蔗，讓阿翔驚呼：「簡直是大力士！」還跟製作單位說以後有什麼粗活都可以發短今通告，她一個人可以抵十個人。主持人開始跟隨著職人把甘蔗砍小段，這時職人也解釋到，除了燃燒木炭以外，使用火燒甘蔗並煙燻鴨肉的方法，可使鴨肉更為香甜。進到加工廠裡，開始進行煙燻鴨賞的流程，一到煙燻房映入眼簾的便是排排掛好的攤平鴨肉，猶如衣架掛衣服一般，此稱貼膜，是風乾鴨肉的重要步驟，從貼膜到送進烤箱再到送木炭，都是一大筆工程。

經過一天的辛勤，職人也為大家準備了豐盛的創意鴨賞料理，從鴨賞炒飯，再到鴨賞鹹派，甚至還有鴨賞蛋糕等，都讓大家驚喜不已，食慾大開。在享用的過程中大家與賴政宏聊到這麼久以來堅持的心路歷程，有歡笑有感動，都是滿滿的人情味，這次也讓主持人深刻體會到，每道料理背後的堅持與努力

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